核心提示：碘是一种化学元素（I），是人体不可缺少的微量元素，人体主要通过食物和饮水摄入碘。由于我国绝大部分地区为碘缺乏地区，如果不人为增加碘的摄入量，那么大部分人群每天获得的碘不能满足人体正常碘需要量。因此，除了居住在水源性高碘地区的居民不食用加碘食盐外，其他居民都应食用加碘食盐进行补碘。
食盐是人们饮食中不可缺少的调味品，而且其营养成分也十分丰富，其主要成分是氯化钠，能刺激人的味觉，增加口腔唾液的分泌，使食欲增强，而且还能，起到消化食物的作用，还能使人体增加一些能量，对人体具有不可缺少的作用。
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